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Historia y Cultura

Comer en carros y carretas de la calle

 

Geografía del paladar

Historia de los Foodtruck a nivel mundial

Una alternativa en Caracas para adquirir comida rápida y rica presentada de manera informal

   
  • Diario El Universal

27/05/2018 05:00 am

VICTOR MORENO
 
La historia de los Food Truck en el mundo es de larga data. Ya desde el año 1691 se habla de ellos como carros de ruedas empujados por las calles y carros de ruedas tirados por caballos para vender alimentos. En el Japón encontramos carros de sushi, pero es en los Estados Unidos de América donde en el siglo XIX encontramos los carros tirados por caballos que se acondicionaban para hacer largas travesías, se llevaban y preparaban comidas para darle de comer a los vaqueros que trasladaban ganado desde Texas hasta Nuevo México. Era una excelente solución ya que tenían que pasar por territorios desérticos sin ninguna posibilidad de encontrar comida. Un caso emblemático del ranchero era Charles Goodnight, quien en 1866 llevó un carro cargado de leña, alimentos, condimentos y utensilios de cocina. En la parte posterior del carro tenía un cajón tapado con una puerta de madera que al abrirla se convertía en mesa y allí preparaba los condumios para servirlos a los comensales. A estos pioneros los llamaron Chuck Wagon. Su comida era oportuna y reconfortante. 
 
Los viejos tranvías que caían en desuso se aprovechaban para crear pequeños cafés, que tanto en New York, como en Berlín y Miami fueron apareciendo. En 1936 Oscar Mayer vendía sus productos en carros que tenían forma de salchichas y eran ubicados al frente de las universidades. Para el año 1950 salen al mercado los carros que vendían helados por las calles. En el 2008 surgió el primer Food Truck moderno, cuando Raúl Martínez adaptó un viejo camión de helados y lo convirtió en un restaurante móvil de tacos. La depresión económica del momento creó las condiciones para el desarrollo de estos emprendimientos tan exitosos.
 
HISTORIA del FOOD TRUCK EN VENEZUELA 
 
Desde los años 20 del siglo anterior se encontraban en los mercados populares carritos con ruedas para vender el frito (vísceras fritas) y huevos de pájara (pájaros del litoral). En la década de los 60 los carritos de perros calientes se popularizaron. Cómo no mencionar a Filippo en Altamira y actualmente a Rulo en las Mercedes. 
 
El uso de tranvías también se conoció en Caracas, como el conocido restaurante Martín Fierro en las Mercedes y el tranvía de Coche, en los 70, el camión parado en la Avenida Rómulo Gallegos diagonal al Centro Comercial El Trébol, lugar donde hoy se encuentra el Centro Comercial Milenium, fue súper famoso con sus platos de cartón servidos con parrilla picada y yuca. 
 
El fenómeno de los Food Truck, como hoy los conocemos, comienza en Venezuela aproximadamente en el año 2015, cuando muchos emprendedores al ver el éxito de estos en el exterior pensaron que sería una buena inversión. Entre los pioneros está "El Compay" con un estupendo carro de los 50, que Egidio Rodríguez compró en Cumanacoa, lo arregló y lo puso a trabajar en Cumaná con comida oriental. Posteriormente lo trajeron al J.W. Marriot de Caracas donde el éxito fue total. Es el Food Truck venezolano más vintage del país. 
 
Desde 2016, 2017 y 2018 encontramos más ejemplos de estos carros donde la comida es muy rica y presentada de manera informal. Se organizan presentaciones en Centros Comerciales y plazas públicas con gran éxito, obteniendo muy buenos comentarios de los comensales. Quiero mencionar algunos ejemplos como el Food Truck Mahis, hermosamente decorado, donde ofrecen productos derivados del maíz como las tortas de jojoto, pan de maíz, pan de horno, mazorcas y unos ponquecitos de maíz que son muy solicitados . Fuccia es otro Food Truck donde mandan la pasta y los postres. Su lema es "delicia en 4 ruedas". Lo identifican con una bandera italiana por lo de las pastas. Rebecake repostería es una camioneta Volkswagen muy agradable a la vista, con su techo levadizo y una hermosa vitrina llena de postres y cakes para todos los gustos. El Food Truck Fat Panda Caracas es dedicado a la comida con acento asiático, sus costillitas son riquísimas. Lo importante de estos emprendimientos es que una nueva generación de cocineros, egresados de las escuelas de cocina son los encargados (algunos de ellos) de estas propuestas.  El Food Factory Truck "El Negro" que comenzó su andadura en el estadio de baseball, hoy por hoy está presente en todos los festivales con sus imperdibles choripanes. 
 
Quiero terminar el artículo felicitando a tantos emprendedores que están al frente de estas propuestas que tanto éxito tienen y seguirán teniendo para el regocijo de los comensales. 
                                                                                                                                                                                             Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para visualizarla.

Mitos clásicos y comunes en la clase política

…NARCISISMO Y HOMOSEXUALIDAD

PSICOLOGÍA

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PSICOLOGÍA

NARCIZO, 1594-1596, ÓLEO EN LIENZO 1.10 X .92 M, ATRIBUIDO EN 1913 A CARAVAGGIO (1571-1596)
NARCIZO, 1594-1596, ÓLEO EN LIENZO 1.10 X .92 M, ATRIBUIDO EN 1913 A CARAVAGGIO (1571-1596) ubicado en la Galleria Nazionale d’Arte Antica o Galería Nacional de Arte Antiguo, es un museo de Roma, Italia, ubicado en dos sedes distantes entre sí: el Palacio Barberini y el Palacio Corsini.

EL TERMINO NARCISISMO PROCEDE DEL MITO CLÁSICO DE NARCISO, joven que al contemplar su propia imagen reflejada en las aguas de una fuente se enamora de sí mismo; ante lo imposible de su amor, muere de tristeza, metamorfoseándose su cuerpo en una hermosa flor: el narciso.

EL NARCISISMO CONSISTE, FUNDAMENTALMENTE, EN UN EXAGERADA AMOR A UNO MISMO. Sigmund Freud describió un narcisismo primario en el recién nacido, que dirige todas su energías hacia un solo objetivo: satisfacer sus propias necesidades y lograr el mayor grado de bienestar posible; sin embargo, según el niño va creciendo, al reconocer a una persona como la responsable de proporcionarle todo tipo de cuidados –generalmente se trata de su madre–, comienza a dirigir hacia ésta parte de su libido, constituyendo lo que Freud denominó la libido de objeto.

DE ESTE MODO, EN EL DESARROLLO NORMAL, LA LIBIDO se va desplazando desde uno mismo (narcisismo) hacia diversos objetos, si bien es normal que permanezca en todos los individuos una cierta dosis de narcisismo. A veces, ciertas situaciones traumáticas de tipo físico o psicológico, como enfermedades, frustraciones, peligros, perdida de seres queridos («de objetos»), etc., hacen que la libido rechace otros objetos y se dirija de nuevo hacia uno mismo. Freud definió este retorno al narcisismo de la primera infancia con el término de narcisismo secundario.

CUANDO A LO LARGO DEL DESARROLLO UN SUJETO conserva dirigidas hacia sí mismo buena parte de las energías de su libido, porque ha enfocado pocas de estas energías hacia los objetos externos, o cuando determinados traumas psicológicos hacen que estas energías vuelvan a estar orientadas fundamentalmente hacia su propia persona podemos afirmar que dicho sujeto tiene una personalidad narcisista. Entre sus rasgos más característicos destaca la constante y desmedida preocupación por sí mismo y sus intereses, frente al desinterés que manifiesta hacia los demás y sus problemas; es más, muchas veces el narcisista puede ignorar perfectamente al resto de sus semejantes a no ser que influyan directa o indirectamente en sus intereses.

POR LO GENERAL, EL SUJETO NO TIENE CONCIENCIA de estar tan volcado sobre sí mismo, sino que cree que su actitud es absolutamente normal y se asombra de que alguien pueda considerar que mantiene una postura egoísta.

JAVIER DE LAS HERAS
JAVIER DE LAS HERAS, de 62 años. Entre sus libros: Viaje hacia uno mismo (1997), Rebeldes con causa (1999), Difíciles de amar (2001), Conflictos de pareja (2003), La sociedad neurótica de nuestro tiempo (2005) y Conoce tu personalidad (2010).

SON PERSONAS CUYAS RELACIONES AFECTIVAS Y SOCIALES, en general, están mediatizadas por su gran avidez de admiración y estimación. Buscan abiertamente ser admirados por los demás, fascinarlos por brillar ante sí mismos con mayor luminosidad, pero son incapaces de dar auténtico afecto y de entregarse abiertamente a otras personas. Esta característica ha llevado a muchos autores a relacionar el narcisismo con el donjuanismo y con los trastornos de tipo histérico. También se ha relacionado con determinados aspectos de la sexualidad, especialmente con el autoerotismo y la homosexualidad.

EL AUTOEROTISMO CONSISTE EN LA REPRODUCCIÓN DE ESTÍMULOS ERÓTICOS a través de su propio cuerpo o de partes de éste. Para que esto ocurra es necesario que la persona tenga una personalidad narcisista, pero es evidente que es una situación más común cuando se poseen dosis altas de narcisismo. Algo similar ocurre a veces con la masturbación; la elección del objeto sexual o incluso del objeto de amor puede estar más o menos mediatizada por el trastorno narcisista, tal como ocurre en un buen número de relaciones homosexuales, en las cuales la elección de una pareja del mismo sexo se debe, parcial o totalmente, al parecido del cuerpo elegido con el propio o a la similitud de los órganos sexuales…Francisco Javier de las Heras (Burgos, 1956), profesor de psicopatología, Universidad Complutense, Madrid, ESPAÑA.

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