Historia y Cultura

Comer en carros y carretas de la calle

 

Geografía del paladar

Historia de los Foodtruck a nivel mundial

Una alternativa en Caracas para adquirir comida rápida y rica presentada de manera informal

   
  • Diario El Universal

27/05/2018 05:00 am

VICTOR MORENO
 
La historia de los Food Truck en el mundo es de larga data. Ya desde el año 1691 se habla de ellos como carros de ruedas empujados por las calles y carros de ruedas tirados por caballos para vender alimentos. En el Japón encontramos carros de sushi, pero es en los Estados Unidos de América donde en el siglo XIX encontramos los carros tirados por caballos que se acondicionaban para hacer largas travesías, se llevaban y preparaban comidas para darle de comer a los vaqueros que trasladaban ganado desde Texas hasta Nuevo México. Era una excelente solución ya que tenían que pasar por territorios desérticos sin ninguna posibilidad de encontrar comida. Un caso emblemático del ranchero era Charles Goodnight, quien en 1866 llevó un carro cargado de leña, alimentos, condimentos y utensilios de cocina. En la parte posterior del carro tenía un cajón tapado con una puerta de madera que al abrirla se convertía en mesa y allí preparaba los condumios para servirlos a los comensales. A estos pioneros los llamaron Chuck Wagon. Su comida era oportuna y reconfortante. 
 
Los viejos tranvías que caían en desuso se aprovechaban para crear pequeños cafés, que tanto en New York, como en Berlín y Miami fueron apareciendo. En 1936 Oscar Mayer vendía sus productos en carros que tenían forma de salchichas y eran ubicados al frente de las universidades. Para el año 1950 salen al mercado los carros que vendían helados por las calles. En el 2008 surgió el primer Food Truck moderno, cuando Raúl Martínez adaptó un viejo camión de helados y lo convirtió en un restaurante móvil de tacos. La depresión económica del momento creó las condiciones para el desarrollo de estos emprendimientos tan exitosos.
 
HISTORIA del FOOD TRUCK EN VENEZUELA 
 
Desde los años 20 del siglo anterior se encontraban en los mercados populares carritos con ruedas para vender el frito (vísceras fritas) y huevos de pájara (pájaros del litoral). En la década de los 60 los carritos de perros calientes se popularizaron. Cómo no mencionar a Filippo en Altamira y actualmente a Rulo en las Mercedes. 
 
El uso de tranvías también se conoció en Caracas, como el conocido restaurante Martín Fierro en las Mercedes y el tranvía de Coche, en los 70, el camión parado en la Avenida Rómulo Gallegos diagonal al Centro Comercial El Trébol, lugar donde hoy se encuentra el Centro Comercial Milenium, fue súper famoso con sus platos de cartón servidos con parrilla picada y yuca. 
 
El fenómeno de los Food Truck, como hoy los conocemos, comienza en Venezuela aproximadamente en el año 2015, cuando muchos emprendedores al ver el éxito de estos en el exterior pensaron que sería una buena inversión. Entre los pioneros está "El Compay" con un estupendo carro de los 50, que Egidio Rodríguez compró en Cumanacoa, lo arregló y lo puso a trabajar en Cumaná con comida oriental. Posteriormente lo trajeron al J.W. Marriot de Caracas donde el éxito fue total. Es el Food Truck venezolano más vintage del país. 
 
Desde 2016, 2017 y 2018 encontramos más ejemplos de estos carros donde la comida es muy rica y presentada de manera informal. Se organizan presentaciones en Centros Comerciales y plazas públicas con gran éxito, obteniendo muy buenos comentarios de los comensales. Quiero mencionar algunos ejemplos como el Food Truck Mahis, hermosamente decorado, donde ofrecen productos derivados del maíz como las tortas de jojoto, pan de maíz, pan de horno, mazorcas y unos ponquecitos de maíz que son muy solicitados . Fuccia es otro Food Truck donde mandan la pasta y los postres. Su lema es "delicia en 4 ruedas". Lo identifican con una bandera italiana por lo de las pastas. Rebecake repostería es una camioneta Volkswagen muy agradable a la vista, con su techo levadizo y una hermosa vitrina llena de postres y cakes para todos los gustos. El Food Truck Fat Panda Caracas es dedicado a la comida con acento asiático, sus costillitas son riquísimas. Lo importante de estos emprendimientos es que una nueva generación de cocineros, egresados de las escuelas de cocina son los encargados (algunos de ellos) de estas propuestas.  El Food Factory Truck "El Negro" que comenzó su andadura en el estadio de baseball, hoy por hoy está presente en todos los festivales con sus imperdibles choripanes. 
 
Quiero terminar el artículo felicitando a tantos emprendedores que están al frente de estas propuestas que tanto éxito tienen y seguirán teniendo para el regocijo de los comensales. 
                                                                                                                                                                                             Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Necesita activar JavaScript para visualizarla.

Mitos clásicos y comunes en la clase política

…NARCISISMO Y HOMOSEXUALIDAD

PSICOLOGÍA

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PSICOLOGÍA

NARCIZO, 1594-1596, ÓLEO EN LIENZO 1.10 X .92 M, ATRIBUIDO EN 1913 A CARAVAGGIO (1571-1596)
NARCIZO, 1594-1596, ÓLEO EN LIENZO 1.10 X .92 M, ATRIBUIDO EN 1913 A CARAVAGGIO (1571-1596) ubicado en la Galleria Nazionale d’Arte Antica o Galería Nacional de Arte Antiguo, es un museo de Roma, Italia, ubicado en dos sedes distantes entre sí: el Palacio Barberini y el Palacio Corsini.

EL TERMINO NARCISISMO PROCEDE DEL MITO CLÁSICO DE NARCISO, joven que al contemplar su propia imagen reflejada en las aguas de una fuente se enamora de sí mismo; ante lo imposible de su amor, muere de tristeza, metamorfoseándose su cuerpo en una hermosa flor: el narciso.

EL NARCISISMO CONSISTE, FUNDAMENTALMENTE, EN UN EXAGERADA AMOR A UNO MISMO. Sigmund Freud describió un narcisismo primario en el recién nacido, que dirige todas su energías hacia un solo objetivo: satisfacer sus propias necesidades y lograr el mayor grado de bienestar posible; sin embargo, según el niño va creciendo, al reconocer a una persona como la responsable de proporcionarle todo tipo de cuidados –generalmente se trata de su madre–, comienza a dirigir hacia ésta parte de su libido, constituyendo lo que Freud denominó la libido de objeto.

DE ESTE MODO, EN EL DESARROLLO NORMAL, LA LIBIDO se va desplazando desde uno mismo (narcisismo) hacia diversos objetos, si bien es normal que permanezca en todos los individuos una cierta dosis de narcisismo. A veces, ciertas situaciones traumáticas de tipo físico o psicológico, como enfermedades, frustraciones, peligros, perdida de seres queridos («de objetos»), etc., hacen que la libido rechace otros objetos y se dirija de nuevo hacia uno mismo. Freud definió este retorno al narcisismo de la primera infancia con el término de narcisismo secundario.

CUANDO A LO LARGO DEL DESARROLLO UN SUJETO conserva dirigidas hacia sí mismo buena parte de las energías de su libido, porque ha enfocado pocas de estas energías hacia los objetos externos, o cuando determinados traumas psicológicos hacen que estas energías vuelvan a estar orientadas fundamentalmente hacia su propia persona podemos afirmar que dicho sujeto tiene una personalidad narcisista. Entre sus rasgos más característicos destaca la constante y desmedida preocupación por sí mismo y sus intereses, frente al desinterés que manifiesta hacia los demás y sus problemas; es más, muchas veces el narcisista puede ignorar perfectamente al resto de sus semejantes a no ser que influyan directa o indirectamente en sus intereses.

POR LO GENERAL, EL SUJETO NO TIENE CONCIENCIA de estar tan volcado sobre sí mismo, sino que cree que su actitud es absolutamente normal y se asombra de que alguien pueda considerar que mantiene una postura egoísta.

JAVIER DE LAS HERAS
JAVIER DE LAS HERAS, de 62 años. Entre sus libros: Viaje hacia uno mismo (1997), Rebeldes con causa (1999), Difíciles de amar (2001), Conflictos de pareja (2003), La sociedad neurótica de nuestro tiempo (2005) y Conoce tu personalidad (2010).

SON PERSONAS CUYAS RELACIONES AFECTIVAS Y SOCIALES, en general, están mediatizadas por su gran avidez de admiración y estimación. Buscan abiertamente ser admirados por los demás, fascinarlos por brillar ante sí mismos con mayor luminosidad, pero son incapaces de dar auténtico afecto y de entregarse abiertamente a otras personas. Esta característica ha llevado a muchos autores a relacionar el narcisismo con el donjuanismo y con los trastornos de tipo histérico. También se ha relacionado con determinados aspectos de la sexualidad, especialmente con el autoerotismo y la homosexualidad.

EL AUTOEROTISMO CONSISTE EN LA REPRODUCCIÓN DE ESTÍMULOS ERÓTICOS a través de su propio cuerpo o de partes de éste. Para que esto ocurra es necesario que la persona tenga una personalidad narcisista, pero es evidente que es una situación más común cuando se poseen dosis altas de narcisismo. Algo similar ocurre a veces con la masturbación; la elección del objeto sexual o incluso del objeto de amor puede estar más o menos mediatizada por el trastorno narcisista, tal como ocurre en un buen número de relaciones homosexuales, en las cuales la elección de una pareja del mismo sexo se debe, parcial o totalmente, al parecido del cuerpo elegido con el propio o a la similitud de los órganos sexuales…Francisco Javier de las Heras (Burgos, 1956), profesor de psicopatología, Universidad Complutense, Madrid, ESPAÑA.

Al Maestro con cariño

 Hoy en Facebook me recuerdan lo que escribí hace un año sobre los maestros y cito el monumento al profesor Carlos Salazar Chávez. 

Considero que hay cosas de interés que deben ser recordadas por eso lo publico de nuevo y al final haré algunos comentarios.

 
 
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La imagen puede contener: Eulalio Valdez Valdez, primer plano
La imagen puede contener: 3 personas, incluido Eulalio Valdez Valdez, traje
Bernabé López está con Simón Varela Valenzuela y Joaquin Talamante.

CAPOSEHUA

Nosotros los pobres ustedes los ricos.

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Escrito por Bernabe Lopez 
Categoría: Editorial

Publicado: Viernes, 05, May 2017 01:17
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DIA DEL MAESTRO.

Ya viene el día del Maestro y aunque ahora ya no se les festeja como antes, cuando se les veía como santos o apóstoles de la educación, si habrá algunos que reciban su regalito de los padres de familia.

Y se contempla un año que ha pasado desde el 15 de mayo pasado que la Comisión de Historia y Cultura de Los Mochis A.C. entregó al pueblo de Ahome el monumento al Profesor Carlos Salazar Chávez, un hombre que contribuyó a la educación de niños y jóvenes en el norte de Sinaloa, principalmente en el municipio de Ahome. Promovió el deporte en sus diversas disciplinas, lo mismo integró ligas de béisbol desde infantiles hasta semiprofesionales, igualmente promovió el basketball, el futbol, el atletismo, ciclismo, las carreras de la Independencia en fin, tantas cosas que tal vez omita algunas; lo cierto, es que hasta en la construcción de iglesias católicas participó y en la construcción de la Virgen del Valle que luce allá en el cerro de la Memoria.

En fin, el Profe Chamoy como le decíamos, supo ganarse el reconocimiento de la juventud en diversas generaciones de secundarianos, y otros en las ligas deportivas que el apoyó siempre.

El entonces Gobernador MALOVA se comprometió a aportar una cantidad importante para pagar el costo del monumento y lo cumplió, como hombre de palabra que es; otra cantidad igual debería haber aportado el municipio de Ahome y se lo ordenó a Arturo Duarte García el señor gobernador, delante de los señores de la COMHISCU, y Duarte delante del Gobernador zalameramente dijo que sí, pero a la hora de cumplir la palabra de hombre dada, falló; a tiros y tirones, sólo se logró que el ayuntamiento de Ahome aportara la mitad de la cifra que si dio el gobierno del Estado y que por ordenes del gobernador se debió aportar; Duarte simplemente faltó a su palabra de hombre.


Hoy la COMHISCU debe todavía parte del monumento, y da coraje, porque el pueblo sabe cómo salía dinero de los fondos municipales cada vez que era requerido por la asociación a cargo de la construcción del museo trapiche y teatro de la ciudad; mas tardaban en pedir que en salir la partida hacia la señalada asociación.

Diría Pedro Infante nosotros los pobres ustedes los ricos.

Da coraje y tristeza a la vez, porque un hombre que no fue rico en dinero y bienes materiales, que vivió al día gracias a su honestidad, que ciertamente fue inmensamente rico en amigos y admiradores de su comportamiento como hombre de bien y agradecidos por las orientaciones que daba a través del periódico para el que colaboraba, ese hombre no merecía que un presidente municipal, un junior, escatimara una cantidad tan ínfima, si consideramos los miles de millones de pesos que se gastan en acarreos de los partidos en época de elecciones y que salen de las arcas públicas.

Por ello, este 15 de mayo, los maestros que han sabido comportarse como hombres cabales y apegados a su vocación de profesores, recibirán las muestras de afecto y cariño de parte de sus alumnos y los padres de familia. A ellos, nuestro reconocimiento y distinguida consideración.

Para los presidentes municipales que no hacen honor a su palabra, nuestros deseos de que el pueblo los recuerde como se merecen tipos así, como México recuerda a Salinas de Gortari.

VA QUIRINO POR MALOVA.

Hoy me llegaron sendos mensajes vía Whats App como el de la imagen que ves, una supuestamente del periódico REFORMA y otra de MILENIO, anunciando que Quirino trae en la mira a MALOVA.

Busco la noticia en EXCELSIOR y no hay nada, en REFORMA no hay nada, el caso es que o son “memes” imágenes alteradas de periódicos o quién sabe qué.

Lo cierto es que vamos llegando al medio año y todo se ha vuelto puros chismes, Malova anda paseándose en E.U. a la vista de todo mundo, yendo al béisbol a Los Ángeles a San Francisco, a San Diego a Phoenix en fin a donde quiere, el dice que su actuación fue honesta y al que no le guste, y hay varios que se dicen periodistas que lo odian, que no desperdician oportunidad para tratarlo de ladrón, y venido a ver, que nadie lo ha reclamado y eso de que Quirino va por MALOVA,es puro cuento.

Y si que se armaría un lío gordo si Quirino le insiste en meter a la cárcel a MALOVA, pues tal vez se meta en problemas; no hay que olvidar que la Secretaría de la Función Pública en tiempos de Rafael Morgan Ríos estuvo reclamando se aclarara una partida de mil millones de pesos que nunca aclaró el tesorero Quirino Ordaz Coppel en tiempos de Aguilar Padilla y, que le insistieron mucho a MALOVA para que procediera en lo conducente, pero nunca pasó de allí, que sepamos nosotros, se acabó el sexenio malovista y nunca se aclaró, y seguramente el expediente sobre esos mil millones de pesos lo tenga bajo mil llaves MALOVA para darlo a conocer en caso que a él lo quieran jalar. Si me voy al infierno no me voy sólo dirá MALOVA y júrelo que se iría Quirino, Aguilar Padilla y otros más.

Por eso los que quieren ver a Mario en la cárcel, no se darán ese gusto y si el aire de fronda se pone a favor de MALOVA en 2018, júrelo que esos que lo quieren ver en la cárcel van a andar tras él pidiendo chichi; así son.

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Hoy 6 de mayo de 2018 el monumento al Profr. Carlos Salazar Chávez luce majestuoso y es punto de reunión de miles de deportistas que se dan cita en ese punto, donde 

empieza el boulevard Justicia Social, y si de justicia se trata hemos de decir que sólo el trabajo consistente de Don José Olavo Salcido Flores y del Profr. Simón Varela hizo posible que el monumento en cita fuera una realidad, de no ser por ellos, nada hubiera sido posible y, a la fecha, se le adeuda al señor Olavo Salcido una buena parte del costo de la estatua, ya que quienes la elaboraron en la ciudad de México pretendían demandarlo y hasta tomarlo preso para que respondiera por el saldo pendiente de pago

que el presidente municipal Arturo Duarte no quiso entregar, y el señor Salcido Flores tuvo que recurrir a financiamiento de la banca privada para evitar ir a la cárcel; 2 años ya han pasado y a muchos esto ya se les olvidó, pero, habemos quienes si lo recordamos cada vez que pasamos por el dicho monumento.

Esperemos que algún día, se  le haga justicia a don José Olavo Salcido Flores.

 

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